脆豆皮拌白花菜是一道清新菜，皮脆、菜嫩、味鲜，具有清热解毒、利湿消肿、助消化等功效，适宜春季食用。白花菜可生食、炒食，用凉拌的方式最能体现白花菜的鲜嫩，清香味不缺。
辅料：蒜、醋、酱油、盐、香油
将白花菜的根部去掉，留下绿色的叶子部分。将白花菜放入沸水中烫透，捞出，放入凉水中过凉。
将白花菜叶片上的硬茎去掉，再放入沸水中烫透。
捞出放入冰水中过凉，捞出沥水，放在盘中。将蒜泥、醋、酱油、盐、香油、味精、香油调成味汁。
将切好的香菜和调好的味汁浇在上面即可。
紫茄子、香菜、大蒜、生抽、醋、香油、盐、糖、香油。
茄子洗净，切段，上锅蒸熟。
将茄子取出，晾凉后用手撕成条，放在盘子里，加入蒜泥，再加入生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油、香菜拌匀即可。
茄子切成条后放入盘中，撒点淀粉拌均匀，这样不会粘连。
炒锅放油烧热，油锅里放适量的油，生姜、蒜末、葱末炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。
加入1勺生抽、1勺醋、小半勺糖，少许鸡精，翻炒均匀后加入茄子，再放入蒜薹和青椒，翻炒1分钟后关火，盛出装盘。
蒜薹适量、里脊肉适量、大蒜适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量。
里脊肉切丝，加入适量料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
蒜薹洗净切段，大蒜切片。
锅烧热，下入适量油，爆香蒜薹。
加入肉片，翻炒至变色。
加入适量生抽，翻炒至肉片熟。
加入蒜薹，炒熟，加盐，翻炒均匀即可。
