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韭黄的做法大全家常菜

作者:admin时间:2022-09-21 10:38:18阅读数:

韭黄的做法大全家常菜

韭黄的做法大全家常韭黄炒肉丝是一道美味的家常菜,主要食材为韭黄、肉丝,荤素搭配,营养均衡,色泽鲜艳,很受大众的喜爱。韭黄炒肉丝的做法食材

韭黄、猪肉、生姜、蒜、干辣椒、食用盐、鸡精、蚝油、白糖、料酒、生抽、米醋。

做法步骤

1、韭黄去老叶冲洗干净切成段,蒜子切末,干辣椒切段,猪肉切成丝,生姜切丝,备用。

2、锅内热油,下入生姜丝和干辣椒爆香,再倒入肉丝翻炒至变色。

3、加入韭黄,翻炒至断生,加少许盐调味,加入少许鸡精、蚝油、生抽、白糖翻炒均匀即可出锅。

干锅娃娃菜

材料:娃娃菜一颗,五花肉150克,干辣椒10个,大蒜两瓣,姜,葱,料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,鸡精,糖

做法:

1、干辣椒切段,姜、蒜切片,葱白切段,葱叶切成小段,葱白切成段,干辣椒15个。娃娃菜一颗,撕成两半,根部比较老的撕成两半。

2、锅中倒入油,油7成热时把切好的五花肉放入锅中煸炒,炒至金黄微焦,可以用筷子插一下,不够软的话可以少加一些油。

3、炒好的五花肉拔一边,再放入葱白,姜末,蒜片,干辣椒段,花椒炒出香味。

4、放入一勺剁椒酱和一勺豆瓣酱炒出红油。

5、放入五花肉翻炒均匀。

6、加入适量的清水,待锅中汤汁浓稠时放入娃娃菜,翻炒几下。

7、然后加少许盐调味,最后再淋入少许香油,翻炒均匀关火。

8、酸菜鱼

家常菜的做法大全家常菜菜谱大全窍门

食材

草鱼1条(2斤左右)、酸菜250克、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、蛋清适量、淀粉适量、盐适量、料酒适量、白胡椒适量、植物油适量、汤底适量

做法:

1、草鱼刮鳞,去鱼鳞,去除内脏,再去鱼头,用刀从鱼背部切开,去除腹部的粘液,然后在腹部划一刀,取出鱼腥线,用刀斜刀片成鱼片,注意不要切断。

2、片好的鱼片放进大碗,加入盐、白胡椒粉、半个蛋清、1茶勺淀粉,拌匀,腌制10分钟。

3、一片片酸菜拆开包装,装入碗中,加入蒜蓉、姜丝、油辣椒、花椒油、香油、生抽,拌匀。

4、将鱼片一片片用手抓起,投入热油中炸至酥脆,捞出沥油。

5、花椒油倒入碗中,将油辣椒倒在鱼片上。

6、撒上芹菜末,浇上一勺热油,激发香气。

红烧鲈鱼

食材:鲈鱼1条、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、糖1/4小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、料酒1大勺、豆瓣酱1小勺、小葱适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量。

做法

1、鲈鱼处理干净,尤其是肚里的黑膜一定要处理干净。

2、然后在鱼身两侧的肉厚连着鱼背处,从脊背处剖开,但是不要切断。

3、除去鱼腥味,把鱼肉斜刀片成片,注意只要鱼肚近在鱼肉上,接着将鱼头根部向下,轻轻向下,片成鱼片。

4、鱼肉用手抓起鱼片,轻推不粘连,保持干净,然后沥干水分,加入蛋清、淀粉、盐、料酒抓匀,腌制片刻。

5、在干净的炒锅中用油微热,放入姜丝、蒜片爆香,然后倒入鱼片并迅速划开。

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