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蒸又滑又嫩的鸡蛋羹

作者:admin时间:2022-11-03 10:44:21阅读数:

蒸又滑又嫩的鸡蛋羹

超级嫩滑的蒸鸡蛋羹,一定要来试试。

鸡蛋2个温水40°C左右180g盐1g生抽1匙香油1匙葱花适量

鸡蛋打散,加半匙盐。

倒入80°C左右的温水。

边倒边用筷子搅拌均匀。

盖上保鲜膜,扎几个小孔。

蒸好后的鸡蛋羹过两遍冷水,这样更细腻。

盖上保鲜膜,继续室温泡5分钟。

倒入碗中,加生抽、盐、香油、葱花。

放入蒸烤箱,蒸5~6分钟,表面凝固就可以了。

浇上热油,非常简单的葱香油汁就做好了。

四季豆150克、鲜面条250克、猪瘦肉一小块、大蒜3瓣、葱1根、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、盐1小匙。

豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段,猪肉切片。

蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤窍门

将几片肥肉放入锅中,煸至出油。

放入瘦肉片,姜片蒜末翻炒。

加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味,再加豆角翻炒。

加盖用中火焖至汤汁烧开,将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。

将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面,并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。

加盖中小火慢慢焖,直到豆角焖熟透。

揭盖后将面条均匀的铺在豆角上面,并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。

大火收汁,搅拌均匀后即可出锅。

青椒、蒜、姜、盐、生抽、醋、香油

把青椒摘洗干净,然后切成小块。

把蒜子姜切沫,青椒可以再切的小一点,但是不要切透。

锅烧热,然后放油,把茄子放入煎。

煎至两面金黄,放点蒜末和姜末,再炒一点香油,放点酱油、陈醋、盐、糖、一起炒匀出锅。

茄子切成条后用淡盐水浸泡。

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