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青椒炒牛腩,掌握火候和烹饪技巧

作者:admin时间:2022-11-30 17:12:25阅读数:

青椒炒牛腩

青椒炒牛腩是非常经典的一道家常菜,特别是喜欢吃牛肉的朋友们,可以常常的吃到这道菜,但是现在的牛肉虽然比不过在以前了,所以吃的时候比较好,但是也不会像以前那么的好吃,那么怎么样才能炒出来好吃的牛肉呢?主要的是要掌握火候和烹饪技巧,现在很多人在炒牛肉的时候都是直接往里面加入各种香料,这样就造成牛肉的味道是不怎么样的,接下来就来为大家介绍一下青椒炒牛腩的做法。牛腩含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,肉质较嫩,容易消化吸收,有增强体力、强壮筋骨、补血行水、化痰止咳的功效。青椒炒牛腩是一道简单又美味的家常菜,营养丰富,制作简单,主料是牛腩肉,配料是青椒等,通过简单的炒制,可以做出鲜香味美的牛腩菜。下面就来介绍一下青椒炒牛腩的做法吧。

牛腩肉500克、青椒5个、红椒5个、蒜苗2根、生姜1块、大蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2汤匙、黑胡椒1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙

1、牛腩肉切片,放入碗中加入盐、料酒、淀粉抓匀腌制半小时

2、青红椒切块,蒜苗切段、姜切末、蒜瓣切片

3、锅烧热倒入适量植物油,放入牛腩肉煸炒

4、炒至变色后盛出备用

5、锅烧热倒入适量植物油,放入蒜片和姜爆香

6、加入2勺豆瓣酱炒出红油

7、倒入青红椒翻炒片刻

8、倒入炒好的牛腩肉翻炒均匀

9、加入1勺料酒、1勺生抽、葱段炒匀

10、加入1勺淀粉、翻炒均匀即可出锅

11、装入碗中撒上葱花即可

姜爆五花肉

带皮五花肉、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、油、冰糖

1、带皮五花肉洗净切块

2、姜切片。

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