橄榄菜是潮汕地区一道非常家常的菜肴，以橄榄菜搭配豆角为主要材料，做法简单，味道独特，既下饭又下酒，是一道非常受欢迎的家常菜。豆角中的维生素C和皂草甙能增进食欲，此外还可以降低体内胆固醇含量。所以，豆角做为日常生活中的一种蔬菜，具有非常高的营养价值。
豆角的营养价值橄榄菜中含有较多的蛋白质，还有较多的膳食纤维和维生素，矿物质的含量也很丰富。豆角有健脾利湿、和中消食、益气生津的功效，其味甘、性平，入脾、胃经；有化湿补脾、调理肠胃、清热解毒的功效；主治疳积泻痢、腹胀闷痢、疮毒、肠风痔漏、崩漏，带下，小便频数。
花生是我们生活中常见的食物，它的营养价值很高，素有“植物肉”之称。可以增强记忆力、延缓衰老、防止高血压，花生中含有大量的脂肪和蛋白质，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于身体的健康。常吃花生可以改善记忆力、延缓衰老，抗老化，平时吃可以增强记忆力，女性吃花生红衣花生还可以延缓衰老。今天给大家分享一道好吃的“水煮花生”，做法简单，好吃又好喝，喜欢的朋友可以一起来试试。
具体做法如下：
第一步：准备300克花生米，清洗干净，放到一旁备用。
第二步：准备一把洗净的香葱，把葱切葱花、切成葱花、姜切末。
第三步：起锅热油，油温七成热时，放入一半葱花和姜末，爆香。第四步：倒入黄豆快速翻炒，把水分炒干，放入1勺料酒。
第五步：锅内加入适量的水，水开后倒入炒好的黄豆，加入适量的盐、鸡粉调味。
第六步：盖上锅盖焖煮10分钟左右，打开锅盖，香味扑鼻而来。
第七步：出锅前撒上葱花。
