配料：鹰嘴豆少许、小枣4颗、冰糖适量
调料：盐、老抽、黄酒、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜
步骤一：将猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅，加入料酒、葱段、姜片、花椒、焯一下水。
步骤二：热锅凉油，放入冰糖，炒至糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
步骤三：加入老抽、黄酒、香叶、八角、桂皮、胡椒粉、大蒜、生姜、两勺白酒翻炒片刻，再加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤四：倒入一瓶啤酒没过猪蹄，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖半小时。
步骤五：然后转大火收汁，加入适量的鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
步骤六：出锅前可以加点香菜，味道更好。
步骤七：出锅前可以加点白芝麻，芝麻酱更有营养，孩子也不排斥。
步骤八：出锅后，撒上香菜，可以得到黑芝麻的保温效果，非常适合用来拌面、夹馒头吃。注意：凉拌菜只要加一点盐就可以，不用再加其他调料。
步骤七：木耳泡发，去根，撕成小朵。
步骤八：黄瓜去瓤，切成菱形片。
步骤九：将黄瓜、木耳、辣椒和香菜装入盘中，加入盐、白糖、生抽、香油、陈醋，搅拌均匀即可。
步骤八：上桌的时候，撒上香菜和葱花，凉拌黄瓜片不要太受欢迎。
步骤九：简单易做，好吃又营养
步骤九：超级简单的凉拌黄瓜片
黄瓜洗净，用刮皮器把表皮刮下来。
把黄瓜切成薄片，能够入味也能减少油腻感。
把黄瓜片用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏室，腌制2个小时左右。
腌好的黄瓜片变软后，冲洗一下，挤干水分。
在黄瓜片上均匀的摆上葱花。
锅内加入1勺油，放入干辣椒。
翻炒片刻后加入1勺盐。
继续翻炒均匀，加入葱段即可出锅。
