姜撞奶是著名的地方传统甜点，是老祖宗传下来的，可以说是香港最经典的甜品之一，对于香港人来说这种甜点是没有办法用语言形容的，因为看似很简单的东西却有很多种变化，其中有姜撞奶，可以说姜撞奶的口感是非常独特的，并且姜汁撞奶也会使奶皮的口感更加浓郁，并且也更加健康，所以深受消费者喜爱。很多人都想知道姜撞奶是如何制作出来的，今天小编就给大家分享一下。
食材：生姜、牛奶、冰糖、红茶
第一步：准备适量的姜，并且将其洗净，将其切成姜丝备用。
第二步：取出适量的牛奶，在锅中加入适量的姜丝和红茶，然后将其煮沸。
第三步：煮沸之后熄火，加入适量的冰糖搅拌均匀。
第四步：将煮好的红茶过滤，并滤掉茶汤中的姜丝，让茶香融合在一起。
第五步：将适量的热开水倒入装杯的容器中，在容器中加入生姜丝、冰糖、红茶。
第六步：搅拌均匀，将红茶调入调匀的热豆浆，浸泡1个小时以上。
第七步：准备一个模具，在模具中均匀的抹上一层油。
第八步：将红茶包放入模具中，再将少许的黑糖装入盘中。
第九步：将做好的红茶鸭蛋奶露放入冰箱冷藏1个小时以上。
第十分钟：取出冷藏好的奶茶，去掉冰渣，放入盘中，撒上少许白糖。
第十分钟：用菊花茶叶包一层红茶包，再放入冰箱冷藏3个小时以上，取出后用刀切成小块，食用时切片即可。
150克茶叶5克暴力蛋蛋1个
做法：1洗净的腊肠对半切开，再斜切成片。
2洗净的鸡蛋打破蛋壳，取出蛋黄，放入碗中，搅散。
3把洗净的茶叶放入锅中，加适量清水，搅匀。
4加盖，煮约3分钟至茶汤沸腾。
5揭盖，把煮好的茶水盛出备用。
6另起锅，倒入适量清水，用大火烧开，放入少许食用油。
7放入茶蛋，煮至七成熟。
9把剥好的茶蛋装入碗中即可。西柚奶茶
做法：1锅中注入适量清水。
