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虾仁菜心豆腐羹的做法(青菜豆腐羹的做法窍门)

作者:admin时间:2022-09-30 17:17:55阅读数:

虾仁菜心豆腐羹的做法

虾仁菜心豆腐羹是一道家常美食,主要材料为虾仁,豆腐,香葱,鸡蛋。其操作简单,营养丰富广受人们的喜爱。下面我就把虾仁菜心豆腐羹的做法分享给大家,希望大家喜欢。材料:豆腐,菜心,鸡蛋,香葱,花生油,香油,料酒,水淀粉,盐,水等等韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙,用水浸泡10分钟左右,浸泡过的韭菜择干净根茎,用水冲洗干净沥干水分后切成韭菜段,香葱剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片,鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中备用,内酯豆腐用刀划成厚薄均匀的豆腐块备用。锅烧热加油,油温7成热时下入鸡蛋液,将鸡蛋炒成鸡蛋碎后盛出,用炒勺凉凉至不烫手时,再把鸡蛋碎盛出备用。

锅内加油,下入葱花、姜片爆香,下入韭菜、芽菜翻炒均匀,下入炒好的鸡蛋碎,加入适量盐、白糖、酱油调味,下入豆腐,最后淋入适量水淀粉勾芡,大火快速翻炒即可出锅,撒上香菜和熟黑芝麻,美味既成。

黑木耳提前泡发,洗净去根,撕小朵;黄瓜洗净切片;洋葱切丝;大蒜剁碎;小麻油备用。

将木耳焯水至断生,捞起沥干水分,待用。

锅中倒入小麻油,烧至七成热,放入干辣椒,花椒,炝出香味,浇在盘中葱蒜上,放入酱油拌匀,即可食用。

香椿芽摘去老根,洗净,焯水捞出;黄瓜洗净,切丝;葱切葱花,姜切丝,蒜切成末;香椿芽摘去根部,洗净,焯水捞出。

青菜豆腐羹的做法窍门

锅置火上,倒入香椿芽、黄瓜丝、香椿芽,混合后加盐、白糖、香油拌匀即可。

材料:香椿芽75克,豆腐300克,红椒10克

调料:盐、味精各适量,香油、生抽各适量

香椿芽摘去老根,洗净,切成细末,豆腐亦洗净,入沸水锅中焯烫,切成末。

锅中加入适量清水烧开,放入切好的豆腐丁、香椿末、盐、味精,再放入红椒末,搅拌均匀,即可关火。

豆腐一定要多准备,老豆腐易碎,用嫩豆腐比较好;如果太干的话,也可以适当适当加入清水,搅拌均匀。

炸豆腐可以用吸油纸吸去多余的油分。

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