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美味鸡蛋卷的做法大全(鸡蛋卷的做法和配方窍门)

作者:admin时间:2022-09-27 17:12:00阅读数:

美味鸡蛋卷的做法大全

卷饼的做法多种多样,可随意搭配蔬菜、肉类、海鲜等,营养丰富,方便快捷。最主要的是鸡蛋饼食材简单、制作快速、口味可以任意调整,深受广大群众的喜爱。材料:鸡蛋3个、面粉适量、盐适量、水适量、油适量、葱花适量。

面粉加少许盐、水调成糊状,静置一会儿。

热锅,倒入适量油,用小火加热。

将蛋液倒入转动锅的一侧,均匀地转动一遍,使蛋液均匀受热。

将拌好的面糊倒入平底锅中,均匀地摊开。

在蛋液还没有完全凝固前,晃动锅子,使蛋液均匀受热。

将准备好的葱末放入锅内,加入盐和少许香油搅拌均匀,重新开小火,并用蛋液摊匀。

待蛋液即将凝固时,用铲子将其盛出放入盘中待用。

继续用小火煎炸至蛋饼底部呈金黄色,最后用筷子将蛋饼戳散,让蛋饼完全冷却。

在蛋饼冷却的同时,可以开始炒制,将一些肉末加入到锅中,使之变成深黄色。

加入少许盐和鸡精,翻炒均匀,依次加入葱花、韭菜、胡萝卜、洋葱、豆干和腌黄瓜丝。

鸡蛋卷的做法和配方窍门

加入一大勺生抽,翻炒均匀,淋入香油,搅拌均匀。

将蛋饼装入盘中,再舀一勺炒好的馅料,让每一块蛋饼都粘裹上酱汁。

准备好食材,将平底锅提前预热,加入少许油。

将两张蛋饼放入锅中,暂时还要等它煎熟,翻面煎一下就好。

将另一面蛋饼放在上面,涂上酱料,并撒上白芝麻。

将另外两个蛋饼对半切开,夹入炒好的馅料,收口即可。

蛋饼里有虾,有肉,有蛋,而且全都是些许,饼皮也可以换成其他饼皮。

蛋饼皮的做法:在和面时,大家一定要用温水,少量多次地加入到面粉中,边加水边搅拌,搅拌成絮状。

和好的面团静置一会儿,将面团揉光滑后,放入盆内,盖上盖子醒30分钟。

等面团醒好后,取出放在案板上,撒上一些干面粉,继续揉,揉到面团表面光滑,不粘手为止。

少量多次地加一些水,和成水油面,面团揉到表面光滑,不粘手为止。

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