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烧猪脚的做法大全配方

作者:admin时间:2022-09-20 17:06:09阅读数:

烧猪脚的做法大全配方

烧猪脚的做法大全

一、红烧猪蹄食材

猪蹄、酱油、料酒、冰糖、盐、葱、姜、八角。

做法

1、猪蹄清洗干净,锅中放水,放入猪蹄,葱姜料酒焯水。

2、焯好水的猪蹄沥干水分,锅中放油,放入冰糖炒糖色。

3、倒入猪蹄翻炒上色。

4、放入葱姜八角炒香。

5、倒入酱油,料酒翻炒均匀。

6、加水没过猪蹄。

7、大火烧开,转小火炖1个小时。

8、一小时后加盐继续炖30分钟,出锅撒香葱碎。

二、板栗红烧肉食材

五花肉700g、板栗200g、生抽10g、老抽5g、冰糖10g、盐3g、板栗200g、姜适量、花雕酒100g。

做法

1、姜切碎,八角2颗、板栗300g、花雕酒100g、老抽5g、糖10g。

2、将猪肉切成2厘米左右的方块。

3、将猪肉放入锅中,加入生姜、八角、花雕酒和适量的水。

4、将猪肉大火烧开后,用小火炖20分钟左右,用筷子能戳出里面的油脂。

5、将猪肉捞出,不用洗。

6、锅中放一点底油,倒入猪肉翻炒。

7、加入酱油、盐、糖调味,翻炒均匀。

8、加入一碗清水,小火炖10分钟左右。

9、放入海带和花生,继续炖10分钟左右。

10、大火收汁,撒入胡椒粉、芝麻油即可。

二、毛豆红烧肉毛豆红烧肉毛豆

食材

烧猪蹄是前蹄好还是后蹄好

五花肉、毛豆、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法

1、五花肉切块,毛豆米洗干净。

2、五花肉入锅焯水,捞出沥干。

3、炒糖色,放入五花肉入锅翻炒至焦黄,加入料酒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

4、炒到五花肉上色,放入毛豆米,翻炒至毛豆米颜色变白。

5、加入热水,大火烧开,小火炖煮20分钟。

6、大火收汁,盛出装盘。

毛豆烧肉

食材:五花肉,毛豆,葱,姜,八角,盐,生抽,老抽,油

做法:

1、五花肉清洗干净切成小块,毛豆米洗净沥干水分,葱切段,姜切片。

2、锅中放油,油热后加入五花肉小火煸炒。

3、煸炒至五花肉出油,五花肉微黄。

4、加入葱姜,八角,桂皮,干辣椒炒香。

5、加入毛豆米炒匀,加入生抽,老抽,盐,鸡精,糖翻炒均匀。

6、加入开水,大火烧开,转小火焖制10分钟左右。

7、大火收汁,撒点葱花盛出装盘即可。

二、毛豆炒香干材料:新鲜香干、毛豆、蒜、盐、油、生抽

做法:

1、新鲜香干洗净切成片,毛豆米洗净沥干水分备用。

2、炒锅烧热倒入少许油,放入毛豆米炒至8成熟盛出。

3、锅中放入少许油,放入蒜片煸香。

4、倒入炒好的毛豆米,加入盐、生抽、鸡精、蚝油快速翻炒均匀即可。

干锅香辣虾食材:大虾300g、香菜1颗、干辣椒6个、大蒜2瓣、葱适量、盐适量、郫县豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺

做法:

1、 大虾剪去虾须。

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