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腌制白菜的做法大全家常

作者:admin时间:2022-09-10 17:20:16阅读数:

腌制白菜的做法大全家常

腌制白菜的做法大全

腌白菜的方法大全1、

先把白菜洗干净,尽量不用去掉水分,因为白菜外面有一层盐。腌制时间越长的白菜越容易腌出水来。

2、

腌好的白菜,用清水洗一遍,挤掉水分。(不要挤的太干,一会还要再炒)

3、

将盐、糖、醋、酱油、蚝油放入碗中。(注意:糖的量一定要少,否则太咸了,而且会破坏其中的营养)

4、

倒入准备好的瓶中。

5、

放入一些辣椒,可以吃辣的可以放一些小米椒,这个根据自己口味。

6、

倒入晾凉的酱汁,搅拌均匀,放一边待用。

7、 淘洗干净坛子,晾干水,倒入些许白酒。(白酒可以有效的去除臭味,但是一定要高度白酒的比例要比霉变的多)

8、 杀菌,倒入淘洗好的米,搅拌均匀。

9、 盖上盖子,把封闭放置在室内的容器中,放置一个月,然后放入风干的灰尘。

10、 再把时间到,放入清水中清洗干净,然后放到阴凉处存放一个月。

11、 可以把它放入锅中,再放入一些白糖,这个是我妈妈自己家腌制的,她说自己腌制的还有味。

12、 然后再放入锅中,再倒入足量的清水,煮至沸腾。

13、 再倒入适量的白酒。

14、 用勺子不停的搅动,让酒液从红色变成棕色。

腌菜怎么做好吃 家常做法大全

15、 最后倒入猪油,继续搅拌。

16、 再次搅拌均匀,放置十分钟,让猪油渗透到酒液里。

17、 腌制好的猪肘用砂糖腌制了一晚上,期间换了几次水。

18、 用厨房纸包上,将酒液吸去一些。

19、 放入蒸锅,蒸上十五分钟即可。

20、 最后装盘,撒些葱花,用红糖装饰一下。

21、 烤箱190度预热,将烤盘放入,放中层,烤20分钟即可。

23、 成品图。

红烧猪蹄

食材:猪蹄500克,酱油适量,料酒2勺,糖1勺,盐适量,葱适量,姜适量,八角1个,五花肉500克,蒜适量,八角1个,鸡精适量,香油适量,胡椒粉适量,蚝油适量,干辣椒4个,孜然粉适量。

做法:

1、猪蹄洗净,锅内倒入适量清水,放入猪蹄、料酒、葱段、姜片,大火烧开后转小火煮至熟透,捞出,用温水洗净,用镊子将毛拔干净,拔掉腥味,将猪蹄放入盛器内,加入适量盐、鸡精、蚝油、葱段、姜片、八角、桂皮、干辣椒、孜然粒和匀,腌制入味。

2、把剁成块的土豆放入腌渍中,加适量盐、白胡椒粉、料酒拌匀,腌渍约10分钟,期间翻动两次,腌渍出大量的水份,这样炖煮时容易入味。

3、 腌好的猪脚肉冲洗干净,入冷水锅中,焯水,水开后煮5分钟捞出,洗去浮沫。

4、 炒锅中放适量油,油温烧至六成热,放入冰糖,炒到糖色变成琥珀色,放入猪脚、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒翻炒,直到把猪蹄炒到表面金黄。

5、 倒入开水,大火烧开,转小火炖半小时。

6、 待汤汁变成金黄色时,倒入老抽、料酒、盐、鸡精调味。

7、 然后放入豆腐块,盖上锅盖转大火炖10分钟。

8、 收汁,撒葱花上桌。

秘制可乐鸡翅

食材

鸡翅12个、可乐250ml、姜片3片、大葱2段、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、黄酒2汤匙。

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